按田優子　「たすかる料理」　（リトルモア） 自炊はわがままでいい。台所にしばられず、自分らしく食べて、生きるには? 「按田餃子」のしなやかな生活のすすめ。 本書では、今まで語られてこなかった、お店の成り立ちや厨房の裏側、そして調理のベースになっている按田さんの自炊の方法がひもとかれます。 「ふだんの食事は、名前もレシピもなくていい。着地点は自由です。 常備菜をたくさん作れるから、料理上手で家庭的とは思いません。 台所中心はやめて、日々のリズムに合った自炊をみつけられたら最強です」と按田さんは言います。 按田さんが、さまざまな環境で料理して辿りついた、気楽に生きるための、超画期的な自炊の方法とは!? かたまりの肉と魚介、芋、豆、乾物、漬物、塩、酢、スパイス…。 食材を相棒にして、たのしく食べつなぐ按田式をヒントにしよう。 （按田餃子webより）